Fladderak is een drank gemaakt van citroenen. Toeristen noemen het vaak wel de limoncello van Groningen of de limoncello van het Noorden. Het smaakt naar Limoncello, maar dan veel zachter van smaak. Een vleugje kardemon zorgt voor een extra verrassing. Vroeger werd het gedronken als digestief (na de maaltijd), maar tegenwoordig zie wordt het op menig terras in Groningen gedronken. Puur in een borrelglasje maar ook wel in de mix met tonic of als Fladderak Spritz.
Onze citroenen kopen wij direct in bij een biologische boer in Valencia. Afgerijpt aan de boom, geplukt en verwerkt tot deze lokale Groninger drank.
De Fladderak wordt koud geserveerd. Een ideale serveertemperatuur is 4 a 5 graden.
Hoe komt Fladderak aan zijn naam? Het verhaal erachter
In Groningen woonden veel joden. In Winsum en Winschoten leefden 2 grote gemeenschappen. De joden waren echte handelaars, ze handelden veel in specerijen en tapijten. Het verhaal gaat dat één jood een belastingschuld had bij de belasting beambte. Toen de belasting beambte aan de deur kwam om zijn geld te innen, kon deze jood zijn schuld niet betalen en heeft hij zijn schuld afbetaald met de specerijen die hij wel had; citroenen, kaneel en kardemon. De belasting beambte zat behoorlijk in zijn maag met de grote hoeveelheid. Immers fruit kan je niet zo lang bewaren. Hij besloot er een drank van de maken die zijn achternaam droog: Fladderak. Het bleek een ware hit, niet alleen in Groningen, maar ook ver erbuiten werd de drank Fladderak bekend.
Deze likeur is gemaakt van onze eigen gestookte drank in onze koperen Alambik distilleerketel.
Hoeveelheid: 0,5 liter
Alcoholpercentage: 25%
PS benieuwd naar de geschiedenis van Fladderak of welke lekkere mix je van Fladderak kan maken? Lees in onze blog waarom het een echte Groninger drank is. Of check Wikipedia over Fladderak.
Annemarie –
Tijdens een fietstocht kwamen we langs de Groninger Genever Stokerij. De slijterij zit naast de distilleerderij. De lekkerste Fladderak ooit geproefd. Super om binnen te kijken. Een fles Fladderak en ambachtelijk gestookte jenever gekocht als souvenir voor thuis. Kunnen we nog even nagenieten van Groningen. Groetjes Thijs en Annemarie (dat stel uit Breda)
Corrie en Engel –
JAAAA LEKKER
van veen –
ik ken wel het nobeltje van ameland maar dat fladderak ook echt een gronings streekdrank was dat wis ik niet. weer wat geleerd over onze mooie streek. wij wonen sinds 2020 in de Blauwestad en zijn de omgeving aan het ontdekken. tip voor verhuizers naar blauwestad > ga kijken bij de stokerij in oostwold.
Sytske, Manon en José –
Gevaarlijk lekker. Een weekend Groningen en een fladderak fles gekocht en meegenomen naar onze b&b. Op. Haha. Super gezellige avond gehad net menig proost op Groningen. Top drankje.